Krydderier får ikke bare maden til at smage bedre
Stærkt, mildt eller skarpt. Det kan dufte af solid husmandskost eller give associationer til østens hemmeligheder. Der er næsten ingen grænser for, hvad krydderier og krydderurter kan gøre ved vores smagssans.
Anis, malurt, karry, kommen, muskat, nelliker, gurkemeje, rosmarin, stjerneanis, hvidløg, chili eller ingefær. Viften af duft og nydelse er næsten uden grænser. Krydderier kommer bedst til deres ret, når de doseres og kombineres på en raffineret måde. Desuden er det vigtigt for smagen, at krydderurterne er friske, og at de først kværnes eller hakkes, når de skal bruges. Men også i tørret form forfiner de råvarernes egne smag.
