Heksekult og elskovdrik
Overalt i den såkaldte kulturverden havde man kendt til krydderurter i årtusinder, bla. i Kina og Ægypten, Men også i Danmark, hvor mange af dem anvendtes som lægeurter, og – hvis man da ellers kan tro de gamle lærebøger – var der næsten ingen grænser for hvor mange forskellige sygdomme og onder de kunne kurere. Det gælder bla. angelika – måske bedre kendt som kvan. Henrik Harpestræeng (døde 1244) påstår endda, at roden hjælper ved heksebesværgelser.
Og mens vi nu er ved hekse – i England blev angelika anvendt i mange hedenske ritualer og senere ved forårsfesten på Maria Bebudelsesdag. Nu er dette historie. I dag bruges angelika mest som krydderi i gin, genever, vermouth og benediktinerlikør. Sådan har hvert krydderi sin egen historie – som f.eks. kardemomme, der i middelalderen blev kaldt ”Paradisets korn” i de arabiske lande. I ”tusind og en Nats eventyr” er kardemomme omtalt som et elskovsmiddel – i dag bruges kardemomme mest til bagværk og i de fleste karryblandinger. Så prosaisk kan det, der en gang var mystisk, udvikle sig.
