TILMELD NYHEDSBREV

Få vores nyhedsbrev 4 gange om året.

Vi ved hvad vi taler om og handler med, og det er ikke altid et spørgsmål om pris...

 

Når nogle udbydere af krydderier formår at sælge krydderier og krydderiblandinger til lavpris, er det ofte uvidenhed på området og manglende erfaring omkring krydderier der gør sig gældende. Billige krydderier er meget ofte af dårlig kvalitet, og de indeholder ofte produkter der skal agere fyld-stof, for at krydderiet kan sælges billigere end de seriøse firmaer kan tilbyde. Det er derfor Fødevaredirektoratet anmoder om at den slags krydderier skal fjernes fra detailhandlen.

Den menige borger tror jo ligesom visse indkøbere at kanel er kanel og paprika er paprika, selvom vi alle ved at der forskel på karry. En ordentlig karry er ofte kun til at købe i speciel virksomheder. Den er nok lidt dyrere, men man skal så også kun anvende halvdelen for at få den rigtige smag.

Krydderier har forskellig kraft og aroma afhængig af, hvor de har groet. Vi har f.eks. set billig oregano, hvor det er hele planten der er hakket i stykker, medens ægte oregano alene er de lysegrønne små finr blade. Også i sådanne tilfælde kan man nøjes med at bruge halvdelen. Mange krydderier bliver på denne måde billigere i brug. Det er generelt faktisk ligesom med the og kaffe. De billige produkter skal der ofte bruges mere end det dobbelte af for at få den samme gode smag. Hvor er så besparelsen i indkøbet henne. Den er forsvundet ud i den blå luft.

Vi er altid til Deres tjeneste hvis De er i tvivl om noget indenfor vores branche. Ejeren af denne virksomhed har selv været med i 50 år.